Todo Boi tem Cupim?
O que é o Cupim? O cupim é um corte composto por fibras musculares entremeadas de gordura, um corte bastante marmorizado e muito intenso, ou seja, é um dos cortes do animal com maior concentração de gordura. Antigamente diziam que o cupim era a parte que reunia toxinas, mas esse mito criado a 40 anos atrás, atualmente já caiu por terra. Não existe nada de prejudicial na carne exceto a quantidade de gordura. Por isso o cupim é um corte que deve ser degustado com moderação. Leia mais→
