O que é Carne Maturada?
Provavelmente você já viu em alguma Churrascaria, o garçom oferecer “picanha maturada”, aí vem a pergunta, você sabe o que significa carne maturada? Um bom churrasqueiro precisa saber conceitos como esse. Por isso, hoje vou explicar o que significa carne maturada. Entendendo o processo de maturação A carne maturada é aquela que passa pelo processo natural de amaciamento, sem receber adição de nenhum produto químico ou seja as próprias enzimas do animal encarregam-se de maturar a carne. Os cortes maturados costumam ser embalados e mantidos Leia mais→